食物繊維を摂ろうよ！
食物繊維の豆知識
大豆加工食品
大豆には豊富な食物繊維が含まれており、大豆100gに含まれる食物繊維は約17gで大豆に含まれる食物繊維は、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の割合は9：1で、不溶性食物繊維が多く、胃で膨れるので過食を抑えたダイエット効果と便のかさを増やして便秘解消に効果的です。
大豆は加工食品も食物繊維を豊富に含み、100ｇ中に納豆は6.7ｇ、ひき割りでも6ｇ含まれており、大豆を豆ごと引いて粉にした黄粉は16.9ｇ、豆腐を作る時の搾りかすであるオカラも9.7ｇと豊富に食物繊維を含んでいますが、納豆に並んで大豆の加工食品として有名な豆腐は0.4ｇしか含まれていません。
同様に豆乳も0.2ｇと野菜ジュースや果物ジュースのように食物繊維はかすであるオカラに全て取られてしまっています。
食物繊維はなくても豆腐には、豊富なタンパク質と日本人に不足しがちなカルシウムが含まれています。
ナトリウムを排出する効果のあるカリウムやビタミンも凝縮されて、低カロリーです。豆腐は食物繊維が豊富なオクラやモロヘイヤと食べ合わせることで、食物繊維だけじゃない1日に必要な栄養を摂取する事が出来ます。
豆乳も女性は積極的に飲みたい飲料で、大豆イソフラボンが豊富で大豆イソフラボンには女性ホルモンのエストロゲンに近い効果が期待されています。
豆乳もそれ自体に食物繊維はありませんが、食物繊維が豊富な黄粉を溶かして飲むことで美容や健康に素晴らしい効果が期待されます。
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