食物繊維を摂ろうよ！
食物繊維の基礎知識
その他の不溶性食物繊維
ビートファイバー
ビートファイバーは甜菜の根に含まれ、甜菜から砂糖を抽出した後に残る繊維分を、食品向けに加工したペクチン、ヘミセルロース、セルロース、リグニンから構成される食物繊維で、野菜に含まれる食物繊維と同じ特性があります。ビートファイバーは高い膨潤性があり、水中でビートファイバー1gは、水を吸収し16ml容まで膨潤する性質があるので少量で満腹感を得る事が出来ます。
小麦ふすま
小麦の皮と胚芽のこと。ヘミセルロース、セルロース、リグニンで構成されています。脂肪、ミネラル、ビタミンEといった栄養素も多く含まれ、牛乳と同等のカルシウムを含み、鉄分も豊富です。小麦ふすまは特定保健用食品にも選ばれており、フィチン酸という抗酸化作用のにの成分もふくまれています。
グルカン
グルカンはきのこ類に多く含まれているグルコースを含む多糖類の総称で、免疫力を高めて、抗がん作用や生活習慣病の予防に効果がある成分とされています。グルカンにはαグルカンとβグルカンがあり、食物繊維として作用するのはβグルカンでがん細胞の抑制作用があると考えられています。
コーンダイエタリーファイバー
コーンダイエタリーファイバーとは、トウモロコシの外皮から生理機能を高めるために生成したもので、繊維の有害物質吸着の抑制やコレステロールの抑制作用、また血糖値の上昇を抑制して糖尿病を予防する効果などがあり、おもに食品添加用に用いられ、クッキーやビスケットなどに添加された製品が多くあります。体内にあるミネラルを奪わない食物繊維です。
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